回顧過去，我們一直在探索咖啡的世界

並試圖讓更多的人認識精品咖啡、讓精品咖啡成為人們的生活日常
這當中受到過很多前輩、朋友的啟發
讓我們開始思考：為什麼我們要喝精品咖啡？精品咖啡究竟是什麼？

 

為什麼我們要喝精品咖啡？
首先，肯定是因為我們自己喜歡呀。在精品咖啡愛好者當中
有很多人就是不喜歡苦的咖啡，甚至一點苦也不能吃
一些品質較差的咖啡豆，製作出來後即使是加糖加奶
也依然掩蓋不了其劣質的瑕疵風味呢
隨著精品咖啡的發展，使得更多的人開始注重起咖啡本身的原味
很多人一開始接觸精品咖啡
是因為想嘗試與原來的咖啡不一樣的味道
後來才發現啊，原來咖啡的學問真的很多啊

 

精品咖啡是什麼？

精品咖啡就是更好喝的咖啡
精品咖啡並不是指世界上最好的那幾支咖啡
精品咖啡的定義很明確，只有咖啡的杯測分數達到80分以上
才能證明這支咖啡的味道達到「精品等級」，那就是「精品咖啡」

 

精品咖啡能促進產業提升
那麼或許有人會問，為什麼不只選分數最高最好喝的那幾支咖啡豆來喝呢？
其實，精品咖啡概念的真正價值
在於提升整個咖啡行業，過去的咖啡交易市場
咖啡是被商人壟斷的，商人剝削農民
而精品咖啡則制定了一個固定的好的標準
讓有心種植、處理的咖啡農民努力終究有收穫
從而放心用心地提升咖啡的技術
這樣明確的標準鼓勵了更多人
去生產更好的咖啡，提升整個產業
也因為是明確的標準而不是排名，比較不至於引發惡性競爭

 

精品咖啡促成多元的技術與商業模式
所以，精品咖啡對於我們來說，並不僅僅代表好喝
更代表著整個咖啡產業的提升，以及相對透明的商業行為
精品咖啡也走出過去商業咖啡期貨由大廠壟斷的局面
產地有更多元的種植處理技術、也有更多元的銷售模式
當我們願意為這些無形的價值付出資源的時候
我們不只能夠買到好的咖啡，也有好的商業
而購買精品咖啡的人，也相當於在支持這種有意義的事情
讓整個咖啡產業一齊提升，並不單單是購買有機咖啡或者產地直銷咖啡才算喔

 

 

然而在來自各方的資訊下，一定會有很多的盲點
如果精品咖啡能夠帶起更多的討論
擴大資訊來源，就能儘量保持中立的判斷、更開放的態度

 

 

最後，其實精品咖啡也並不意味著我們必須要喝黑咖啡
只要原材料品質好，不管咖啡豆烘淺烘深，加糖加奶，都一樣很好喝唷！