回顧過去,我們一直在探索咖啡的世界,並試圖讓更多的人認識精品咖啡、讓精品咖啡成為人們的生活日常,這當中受到過很多前輩、朋友的啟發,而讓我們開始思考:為什麼我們要喝精品咖啡?精品咖啡究竟是什麼?

為什麼我們要喝精品咖啡?

首先,肯定是因為我們自己喜歡呀。在精品咖啡愛好者當中,有很多人就是不喜歡苦的咖啡,甚至一點苦也不能吃。一些品質較差的咖啡豆,製作出來後即使是加糖加奶,也依然掩蓋不了其劣質的瑕疵風味呢。而隨著精品咖啡的發展,使得更多的人開始注重起咖啡本身的原味。很多人一開始接觸精品咖啡,是因為想嘗試與原來的咖啡不一樣的味道,後來才發現啊,原來咖啡的學問真的很多啊。

精品咖啡是什麼?

精品咖啡就是更好喝的咖啡

精品咖啡並不是指世界上最好的那幾支咖啡,精品咖啡的定義很明確,只有咖啡的杯測分數達到80分以上,才能證明這支咖啡的味道達到「精品等級」,那就是「精品咖啡」。

精品咖啡能促進產業提升

那麼或許有人會問,為什麼不只選分數最高最好喝的那幾支咖啡豆來喝呢?其實,精品咖啡概念的真正價值,在於提升整個咖啡行業,過去的咖啡交易市場,咖啡是被商人壟斷的,商人剝削農民,而精品咖啡則制定了一個固定的好的標準,讓有心種植、處理的咖啡農民努力終究有收穫,從而放心用心地提升咖啡的技術,這樣明確的標準鼓勵了更多人,去生產更好的咖啡,提升整個產業,也因為是明確的標準而不是排名,比較不至於引發惡性競爭。

精品咖啡促成多元的技術與商業模式

所以,精品咖啡對於我們來說,並不僅僅代表好喝,更代表著整個咖啡產業的提升,以及相對透明的商業行為。精品咖啡也走出過去商業咖啡期貨由大廠壟斷的局面,產地有更多元的種植處理技術、也有更多元的銷售模式,當我們願意為這些無形的價值付出資源的時候,我們不只能夠買到好的咖啡,也有好的商業,而購買精品咖啡的人,也相當於在支持這種有意義的事情,讓整個咖啡產業一齊提升,並不單單是購買有機咖啡或者產地直銷咖啡才算哦。

然而在來自各方的資訊下,一定會有很多的盲點,如果精品咖啡能夠帶起更多的討論,擴大資訊來源,就能儘量保持中立的判斷、更開放的態度。

最後,其實精品咖啡也並不意味著我們必須要喝黑咖啡,只要原材料品質好,不管咖啡豆烘淺烘深,加糖加奶,都一樣很好喝哦!

2019-02-11 由 咖評 發表於每日新聞

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